воскресенье, 14 октября 2012 г.

Икра кабачковая

Итак, выкладываю суперпростой рецепт кабачковой икры)
Что нам для приготовления икры потребуется:
1. Масло растительное, 1/3-1/2 стакана.
2. Кабачки, 4 Кг.
3. Морковки, крупные, 7 штук
4. Лук.
5. Чеснок, 5-8 зубчиков (по вкусу).

Сначала, нарезаем лук.


Лук нарезается очень мелко. Я нарезаю его на квадратики, размером, примерно, в одну тетрадную клетку.


Зажигаем огонь, загружаем в восьмилитровую кастрюлю масло и лук, и обжариваем лук до того момента, как он станет золотистым.




Пока лук жарится, помешиваем его, и одновременно занимаемся кабачками и морковкой. Морковь очищаем,
 И натираем на крупной тёрке.
А когда лук пождарится до того самого золотистого цвета,
сбавляем огонь до самого маленького, перемешиваем,


 и накрываем крышкой.

А сейчас принимаемся за кабачки.
Если мы успели их почистить от шкурки, пока жарится лук,
 нам остаётся только натереть их на крупной тёрке.



 Если кабачок слишком большой, разрезаем его, и натираем по частям:)

 Загружеам натёртый кабачок в кастрюлю
Чеснок добавляется по вкусу. Можно сделать икру с чесноком, а можно и без него. Одним словом- экспериментируйте Как вам больше понравится. Если всё же решили добавить в икру чеснок- чистим 5-8  зубчиков, и натираем на мелкой тёрке.
 Равномерно распределяем тёртый чеснок,
После чего всё содержимое нашей огромной кастрюли тщательно перемешивается, 


 накрывается крышкой, и тушится на маленьком огне примерно 70-90 минут.
В это время слушаем музыку, перечитываем конспекты, 

занимаемся разными полезными делами, но всё равно, далеко от нашей икры не отходим. 
Примерно на середине процесса кладётся соль, по вкусу, и перемешивается. Я кладу 1 столовую ложку соли, без горки.

 Кот так выглядит готовый продукт в кастрюле.
 А вот так он выглядит на тарелке.
Приятного аппетита.
Приготовление: Михаил Шнейдерман (Мишаня)
Фотосессия, обработка фотографий, и помощь в приготовлении: Дмитрий Коротков (Димон-Гормон)




1 комментарий:

Unknown комментирует...

Мишаня ты лучший повар в мире)!