Куриная грудка с грибами, в красном вине

Итак, продолжая "винную" тему, расскажу о приготовлении куриной грудки с грибами, в красном сухом вине.
Что для этого потребуется:
1. Лук репчатый, одна луковица.
2. Небольшое количество растительного масла.
3. Красное сухое вино, 150г.
4. Грудка куриная, 600г.
5. Шампиньоны, 250-300г.
6. Соль крупного помола.
ВСЁ. Приступаем к приготовлению.

Нарезаем лук

Грибы нарезаются вдоль, на кусочки толщиной примерно 3-5мм.

И куриная грудка- кубиками.

Наливается масло на разогретую сковородку, выставляется средний огонь, и кладется лук.

Периодически помешивая, жарим лук до золотистой корочки (примерно 4-5 минут)

И закладываем грибочки.

Обжариваем еще минут 5-6, точно так же помешивая, и заклатываем курину грудку.

Затем сразу добавляем вино

 Перемешиваем содержимое сковородки, и обжариваем на среднем огне, без крышки, в течении примерно пяти минут.

Накрываем сковородку крышкой, сбавляем огонь до небольшого, и тушим нашу курочку 20 минут. После этого перемешиваем, снова накрываем крышкой, и оставляем тушиться. Выключаем по прошествии ещё минут 15. Также необходимо контролировать количество жидкости в сковородке. Если она улетучилась до окончания процесса приготовления, добавляется совсем немного воды. Но в любослучае, по завершении процесса, жидкости в сковородке должно остаться по минимуму. 

Приятного аппетита.

Рыба с маслинами, в белом вине.

Рецепт достаточно экзотический, и очень простой. Самое сложное здесь- не выпить вино до начала процесса:)
Что нам нужно для приготовления блюда:
1. Любая рыба с малым количеством костей, 300-400г. Я использовал лосось, но это также может быть и скумбрия, тунец, и т.п. Конкретно лосось- это такая рыба, которую испортить практически невозможно (ну, или нужно очень сильно постараться).
2. Белое сухое вино, 100-150г.
3. Чеснок, 3 зубчика
4. Масло растительное (лучше- оливковое).
5. Маслины, примерно 140-150г.

Прежде всего размораживаем рыбу (если она свежемороженая).

Предпочитаю размораживать не в микроволновке, а в ёмкости с холодной водой. Рыба в упаковке (или в пакете) просто кладется в воду комнатной температуры, и приблизительно через полчаса она будет размороженной. И естественно, не нужно класть на сковородку замороженную рыбу. Развалится на волокна, и/или не прожарится.

Начинаем процесс приготовления. Разогревается сковородка, наливается масло, и кладутся на нее маслины и чеснок.

Обжариваются 3-5 минут, после чего выкладываем на сковородку рыбу, аккуратненько отодвигая маслины

Добавляем белое вино, и обжариваем 6-8 минут. 

Затем переворачиваем рыбу на другую сторону, жарим минут пять, а потом еще минуты две- на той стороне, с кооторой и начинали жарку.

Кушать подано:)