Куриный суп с рисом и помидорами

Дорогие девочки и мальчики. Сейчас мы будем готовить достаточно оригинальный (и как всегда простой) суп. 

Что нам для этого понадобится.

1. Куриные ножки, 4 штуки.

2. Рис, 2/3 стакана.

3. Одна луковица.

4. Чеснок, 5-6 зубчиков.

5. Морковь, 4 шт.

6. Картошка (опционально), 2 шт. Есть вариант супа с картошкой и без. Какой вам больше понравится. Советую приготовить и тот, и другой.

7. Помидоры, 6 шт. 

8. Острый перчик. Тоже опционально. Если любите "погорячее"- кладите. 

9. Лавровый лист. Трёх листочков достаточно.

Итак, процесс пошёл. Заполняем пятилитровую кастрюлю водой, чуть больше, чем наполовину. Моем куриные ножки, и кладём в кипящую воду. Далее, нарезаем лук, и отправляем его туда же.

А сейчас пришло время картошки и морковки. Нарезаем картошку кубиками, натираем морковку на крупной тёрке, и присоединяем к курице и луку, которые варятся на небольшом огне:) На протяжении всего процесса варки, суп надо помешивать, примерно раз в 5-7 минут.

Через полчаса с момента закладки курицы (процесс подготовки и закладки лука, катрошки и морковки займет, плюс к этому, максимум 10 минут), добавляем рис. Самый обыкновенный. 

А пока рис варится- нарезаем помидоры, чеснок, и перчик. Помидоры- на мелкие кубики, зубчики чеснока- на тоненькие кусочки

, а перец- колечками шириной примерно по 3-5мм. Но если любите не настолько острое, можете положить и целый перчик, не нарезая.

И где-то через 15 минут после закладки риса, кладём уже нарезанные помидоры, чеснок и перец.

А также, добавляем лавровый лист.

Ну и конечно же, соль- по вкусу. И еще через 15 минут получается обалденно вкусный супчик. 

Приятного аппетита

Рыбные стейки в медовом соусе.

Блюдо очень вкусное и оригинальное, настолько простое, что испортить, или неправильно приготовить его- практически невозможно. Проще- только яичница:)

Ингредиенты.

1. Стейки из любой малокостлявой рыбы. По default'у- сибас, но можно взять и лосось. 300г.

2. Мёд, 120г.

3. Орехи грецкие, 60г.

4. Масло сливочное, 20г.

5. Масло растительное (лучше- оливковое).

7. Виноград, 6-7 шт.

8. Ягоды (например- смородина и малина)- 30г. Лучше свежие, но я взял мороженные.  

Процесс приготовления.

Стейк поливаем маслом, и жарим на сковородке до поджаристой корочки. В среднем минут 15 (на одной стороне- 6, на другой- 6, потом опять переворачиваем и жарим ещё 3 минутки).

Итак, наши стейки пожарены (хорошенькае какие:)))))

Дальше работаем над соусом и оформлением. Нарезаем виноград. Можно- на половинки, но я его нарезал колечками. 

Берем сотейник, добавляем в него мёд, сливочное масло, и грецкие орехи. Доводим до кипения, и держим на огне одну минуту, перемешивая. 

Далее, добавляем в сотейник виноград, перемешиваем, снимаем сотейник с плиты, и получившимся соусом поливаем стейки. 

И заключительный этап- украшаем блюдо ягодами. 

Приятного аппетита.

Кофе... с чесноком и мёдом

И так, сегодня мы будем готовить кофе, но по достаточно необычному рецепту. Для приготовлеия двух чашек этого кофе нам потребуется:
1. Кофе молотый, 2-4 чайных ложки (зависит от того, насколько крепкий кофе вы любите).
2. Мёд, 3 чайных ложки.
4. Чеснок. 2 зубчика.
5. Сахар, по вкусу (если любите очень сладкий кофе).
6. Чёрный молотый перец (если любите очень крепкий кофе).
В чём вся "фишка" рецепта. А в том, что чеснок "вытягивает" из кофе все бодрящие вещества, а кофе, в свою очередь, практически нейтрализует характерный запах чеснока. Остаётся только, очень приятный экзотический вкус. С помощью кофе, приготовленного по очень похожему рецепу, разведчик Исаев (Штирлиц) не давал себе заснуть:)
Итак, приступаем.

Разрезаем зубчики чеснока вдоль и поперек (то есть, на 4 части).

В турку добавляем мёд, и ставим её на огонь. 

Мёд должен подогреться, но не должен вскипеть.

После того, как мы подогрели мёд, надиваем 2 и 1/3 стакана воды. Из двух стаканов воды получится кофе, а 1/3 уйдет на "технические" нужды (останется в гуще и просто испарится).

После этого добавляем чеснок, молотый кофе, перец (по вкусу), и ждём, когда наш напиток закипит.

Когда кофе вскипит, гасим огонь, и даём напитку настояться несколько минут. 

Приятного кофепития

Шакшука (яичница с помидорами и болгарским перцем)

Сейчас мы будем готовить шакшуку. Это блюдо изобретено в Тунисе, но популярно во многих странах Северной Африки, и у нас, в Израиле:) Существует великое множество вариаций  шакшуки (примерно как борща или плова). Поделюсь одной из них. Это будет сладковатая шакшука.

Что нам понадобится.

1. Яйца, 4 штуки.

2. Помидоры, 4 штуки.

3. Болгарский перец, 1 штука.

4. Лук репчатый, 1 луковица.

5. Морковь, 1 штука.

6. Чеснок, 2 зубчика.

7. Сахар, 1 чайная ложка.

8. Томатная паста, 2 столовых ложки.

9. Сладкая паприка, 1/2 чайной ложки.

10. Петрушка, и чёрный перец- по вкусу.

11. Масло растительное, 1/4 стакана.

Сначала нарезаем лук.

Затем добавляем на сковородку масло.

Выкладываем лук, и начинаем его обжаривать. Лук жариться 5 минут.

А в это время... Натираем морковь на крупной тёрке, и нарезаем перчик.

Перец нарезается таким образом. Вдоль- пополам, поперёк- пополам (получаются 4 дольки), а дальше каждую дольку вдоль- на полоски шириной примерно 5 мм.

Потом перец с тёртой морковью выкладывается на сковородку, перемешивается с луком, который уже поджарился ло золотистой корочки, и обжаривается несколько минут.

В это время нарезаем помидоры на кусочки средних размеров, чеснок, 

и помешиваем содержимое сковородки

Затем помидоры с чесноком выкладываются на сковородку, всё ещё раз перемешивается, и готовится ещё минут 5. Естественно, периодически помешиваем. 

После этого добавляем сахар, паприку, томатную пасту, а также соль и чёрный перец- по вкусу, перемешиваем, и готовим ещё 2 минуты. 

Затем добавляем 1/3 стакана воды, перемешиваем, и ждём ещё примерно 2 минуты до вскипания.

А дальше- самое интересное. Овощи на сковородке отодвигаем лопаточкой с того места, куда будет разбито яйцо (получается лунка такая).

В эту лунку разбивается яйцо, и потом то же самое делается с оставшимися тремя яйцами- делаем лопаточкой лунку, и выливаем в неё яйцо. 

Сковородка накрывается крышкой, и огонь сбавляется до маленького.  Если хотите, чтобы желтки получились твёрдыми, ждите 10-15 минут. Помягче- 6-8 минут. А потом снимаете крышку, и ждёте еще 5 минут- чтобы испарилась ненужная жидкость.

Когда шакшука уже готова, сверху можно посыпать петрушкой, нарезанной мелко. Но я этот этап пропустил:)

Приятного аппетита.

Комментируйте, спрашивайте, делитесь впечатлениями:) Буду рад.