Фаршированные перцы + суп с фрикадельками и грибами. Два в одном.

Рецептов фаршированных перцев существует более 9000. А рецептов супа- ещё больше. Но именно тот рецепт, о котором я сегодня расскажу, отличается тем, что при минимальном количестве вложенных усилий, и ингредиентов, мы получаем максимально вкусный, и полезный продукт. 

Что нам потребуется для приготовления этих двух блюд.

1. Рис. Для этого блюда можно использвать много разных видов риса, но здесь я использую простой индийский рис.

2. Перец болгарский среднего размера. 10 шт.

 3. Фарш. 0,8-0,9 Кг.

5. Лук, 2 шт.

6. Яйцо крупное, 1 штука.

7. Масло подсолнечное.

8. Морковь. 6-7 шт.

9. Грибы. 0,4 Кг.

10. Картошка. 4 шт.

11. Соль, острая паприка, и прочие приправы- по вкусу.
И готовить мы будем в нашей любимой восьмилитровой кастрюле.

Начинаем приготовление.
Выкладываем фарш в какую-нибудь посудину, удобную для работы с ним.

На килограмм фарша нужен стакан риса. Но мы сейчас располагаем 850 граммами фарша. Поэтому и стакан риса будет неполный.

Рис промывается.

 Лук нарезается как можно мельче.

Всё это перемешивается.

 После этого в фарш разбивается яйцо, и мы опять перемешиваем фарш.

А потом добавляется 1/4 стакана воды (чтобы смягчить фарш), соль и прочие специи по вкусу, и фарш снова перемешивается.

Когда фарш уже готов, наливаем в кастрюлю подсолнечное масло

После чего начинаем фаршировать перцы, с последующей загрузкой их в кастрюлю.

Сначала вырезаем серединку.

Потом вынимаем остатки семечек

 И закладываем фарш. ВНИМАНИЕ!  Перцы наполняются фаршем не до самого верха. По той причине, что рис увеличивается в размерах при варке, и перец может лопнуть нафиг. Так-то.

Когда перцы уже загружены в кастрюлю, нарезаем лук, морковь, и кладем сверху, на перцы.

Заливаем воду так, чтобы она покрыла перцы.

Ждем, пока вода закипит, уменьшаем огонь до маленького, и варим час.

Приятного аппетита.

 Но это ещё не все.

 Выгружаем перцы в какую-нибудь ёмкость,

После чего у нас остаётся бульон.

Совершенно очевидно, что не весь фарш ушел на фарширование перцев. Из оставшегося фарша лепим шарики диаметром приблизительно 2 см.

Кладем в бульон, после чего моем, и нарезаем грибы.

В этот раз я нарезал их "плюсиком".

Картошка нарезается кубиками, и кладётся в бульон.
Также, в суп можно добавлять ещё много разных разностей. Да ту же цветную капусту, или брокколи, например. Короче, поле для творчества- огромное.

Добавляем ещё примерно полтора литра воды, варим суп на маленьком огне, 50 минут с момента закипания. Иногда помешиваем.

Приятного аппетита.

Приготовление, и фото сессия: Мишаня (Михаил Шнейдерман).

Обработка фотографий: Димон-Гормон (Дмитрий Коротков).